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博彩分享论坛·你们最喜欢的山楂的5种吃法,一次性全分享了,内含超多技巧总结
发布日期: 2020-01-09 15:13:52    作者:佚名     来源:未知

博彩分享论坛·你们最喜欢的山楂的5种吃法,一次性全分享了,内含超多技巧总结

博彩分享论坛,最近沉迷于用山楂做各种好吃的,虽然单吃很酸,但是加点糖就能整出各种酸甜可口的小吃。前几天我给大家分享了山楂罐头的做法,很多人留言说想知道糖雪球,糖葫芦是怎么做出来的,今天我就把山楂的几种做法一次性全教给大家,收藏好这篇文章,变着花样吃山楂,能吃到它下市哦

这个很多女孩子还有小朋友都很喜欢吃,街边有卖的,以前不知道外面那层糖霜怎么形成的,现在总算明白了,就是糖熬出来的呀。

(分享自豆果美食认证达人美姐姐的小资生活)

【准备食材】

山楂 500g,糖 250g,水 250ml,白醋一勺半

【详细做法】

1、山楂去蒂去籽,其实籽可以不去的,很多人喜欢一口咬下去那种感觉,好比冰糖葫芦我就喜欢有核的山楂的,不喜欢苹果的。有专门去核的工具,或者用铁吸管,直接顶到中间小心的转一下就好啦,家里有细细的筷子也可以

全部弄好用清水泡着,因为很容易氧化

2、下面开始来熬糖,冰糖或白糖,水,白醋【山楂与糖的比例是1:0.5,糖与水的比例是1g与1ml 也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水,白醋一勺,就一般家里用的白勺子即可】

比例配好后,中小火慢慢熬煮,一边熬一边搅动,这个是需要耐心的,不要着急,直至糖全部化开,一定要等到水分蒸发掉,开始均匀的出现小气泡,如果还是稀的锅铲划过去马上就下来了。

3、加入白醋,关火,倒入提前沥干水的山楂;开始搅拌,因为糖水比较稠,搅拌起来可能有点费力,我用的是新的不黏锅,怕弄坏,所以用的筷子,没敢用铁勺。搅拌直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止就好了

如果做的多吃不完的话,可以分开用小的保鲜袋装好,放冰箱冷冻,再拿出来时一样好吃哦!

晶莹透亮的糖葫芦儿,颗颗饱满的山楂,用竹签穿成串,裹着薄薄一层冰糖,酸甜可口。小时候街边的糖葫芦,是很多人心中最美味的零食。

(分享自豆果美食认证达人花儿的美食厨房)

【准备食材】

山楂适量,冰糖150克,开水150克

【详细做法】

1、山楂洗净,去掉蒂部。用竹签穿起来,这里建议大家,家里吃用短的竹签子,这样包裹冰糖很均匀。

2、准备150克的冰糖和同等重量的开水。

小技巧:一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬过火,颜色容易发黄或者发黑。

3、将冰糖和开水放入平底锅中,中火加热,不要搅拌,等冰糖溶解。熬冰糖的时间大概5-7分钟,一定要有耐心,用小火熬。 小技巧:熬的时候,不要用勺子搅拌,可以稍微晃动锅子。

这里有个验证冰糖是否熬好的小技巧:准备一碗凉水,用一根筷子放锅里粘冰糖,然后迅速放入凉水中,冰糖液能迅速结块,是嘎嘣脆的那种硬度,就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。

4、将山楂在糖浆里迅速转一下,快速拿出来放在案板上,如果粘的糖浆多,可以放在案板上迅速往下拉一下,这样长长的冰糖就出来了。山楂不要在糖浆里停留时间长,热的糖浆特别烫,很容易将糖葫芦烫软,软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了。

这里也有个小技巧:找一个可以放入冰箱的小案板,可以事先把案板放冰箱里冷藏10分钟。这样更好凝固,暖气屋子里不行,糖很快就化了

5、做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟就可以了。 山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果,做出来同样好吃。

小时候记忆中最爱吃的糖水之一,酸酸甜甜的,特别开胃。其实冷藏一下吃更可口,不过天冷还是吃热的好啊

(分享自豆果美食认证达人霸道的狮子座 )

【准备食材】

山楂500克,清水适量,冰糖50克,白糖100克

放白糖可以使汤汁更浓稠,放冰糖可以使汤汁的颜色发亮更漂亮。

【详细做法】

1、山楂放入淡盐水浸泡20分钟,然后用筷子或者笔盖去除内核。

2、锅中倒入一碗水,放入白糖100克,冰糖50克熬煮。熬到糖水稍微粘稠状态,大约十几分钟;

白糖与冰糖2:1的比例,这样做出来的糖水才粘稠。

3、倒入山楂中火煮五分钟即可。

山楂根据自己买的品种确认煮的时间长短,我买的这种煮5分钟就要开花了,一定不要煮久了,最多十分钟。凉透以后放入干净的密封罐就可以了,不放冰箱的话还是尽快食用,我一般顶多放两天,因为太好吃,根本停不下来……贴心小提醒,山楂助消化效果挺好的,肠胃不好的一次不要吃太多。

酸甜浓厚的山楂糕,自己做的话要掌握好比例,这样才能成型,也容易脱模。按照我今天分享的食谱做,每次都能成功。

为了熬起来事半功倍,请用不粘锅来做

(分享自豆果美食认证达人静默心厨房)

【准备食材】

山楂1000g,白糖500g,柠檬1个,水适量

【详细做法】

1、山楂果洒盐浸泡一会清洗干净。用山楂去籽器去籽或者是用刀在山楂腰部划一圈籽就出来了,你怎么高兴怎么来。去籽后切开检查下有没有没去干净的籽,把坏果虫果挑出来丢掉。

2、把山楂放进锅里,倒入与山楂持平的水,开大火煮烂山楂。

3、将煮好的山楂连同汁一起打成泥。 这里我要说明一下请认真点看。

如果你的料理机不加汤汁能直接将山楂打成泥那就不用加汤汁,我的料理机不行。

如果你没有料理机,那么可以用筛网用勺子压山楂也一样,就是要耐心点。总之山楂得成泥就对了。

4、锅里加150ml左右的水,把糖溶化,忽略我锅里五花八门的糖,因为我一样剩点就想全部用掉。

5、糖化后将山楂泥倒进去拌匀开熬,倒山楂泥小心点,防糖温度太高被烫到。

记住没有把握就用小火,要不停的搅拌。没耐心的人就不要做了,我平时熬5斤山楂熬2-3小时。所以建议少量点做,过程比较短点。做个2斤蛮好成型的。有人说不想熬这么久,可以放点吉利丁片类的应该也能成型,这个方法我也没试过,有尝试过的朋友可以评论跟我说。

6、山楂泥倒进锅里熬一下下后柠檬就可以放了。柠檬一切为二,挤汁进锅里,半个就够了

不放柠檬行不行?既然做了就认真点,做好点,柠檬不仅味道清香,还能防止山楂氧化,放了颜色会漂亮很多

7、认真点熬,熬到山楂水份收干,表面结晶,就差不多能成型。铲子上的山楂不往下滴落就可以了。倒入玻璃容器或不沾烤盘,下图是我倒出来的图,看这个样子我就知道,一会冷了肯定能成型。你倒入模型后可以放冰箱冷藏一夜,第二天倒扣再切。

8、倒扣过来的山楂糕待切片,建议切方块就好,切形状边角料都没有食欲了,很浪费。可以用模具切出各种可爱的造型,小朋友会很喜欢的。

这次用的山楂卖相不太好,颜色有些淡了,后来买了好一点的山楂,做出来好看很多

山楂条和果丹皮的做法:从刚才第7步步骤完成,在烤盘里放入薄薄的一层,用刮刀刮厚度均匀,然后放入烤箱,上下火120度,烤制30-40分钟,烤干即可。也可以自然晾干,不过时间要长一些,根据温度大概1-2天左右。

干燥好的山楂皮卷好切成大小适中的段就成果丹皮了,也可以切成条然后撒些白糖成山楂条

by 阳光小屋厨房

山楂最受欢迎的几种做法都教给大家啦,步骤都尽量详细了,希望能帮到你们,想自己尝试做的话一定要收藏哦

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